(Re)pensando los retos alimentarios desde las ciencias sociales. Contextos de precarización, respuestas y actuaciones
Salvato in:
Llobet, M., et al. (coords.), (Re)pensando los retos alimentarios desde las ciencias sociales. Contextos de precarización, respuestas y actuaciones. Serie: Ars Alimentaria, Barcelona, Oberta Uoc, 2019, 236 p.
Ref.
544157
Localizzazione:
SIIS 544157
Palabras clave:
Pobreza, Precariedad, Exclusión social, Crisis económica, Efectos, Alimentación, Obesidad, Impacto social, Educación para la salud, Tendencias, España
Pobreza, Precariedad, Exclusión social, Crisis económica, Efectos, Alimentación, Obesidad, Impacto social, Educación para la salud, Tendencias, España
Abstract:
Si bien apenas hay datos oficiales precisos sobre la precariedad alimentaria en España, distintas entidades señalan que la tercera parte de la población está en riesgo de sufrir esta situación. Ante este escenario, la presente publicación coordinada por el Equipo de Investigación sobre la Alimentación en Contextos Vulnerables de la Universidad de Barcelona se propone visibilizar el problema alimentario en el contexto español, así como reflexionar sobre cómo se articulan las diferentes respuestas para hacer frente a la precarización alimentaria. En ese sentido, los autores se muestran críticos con las prácticas tradicionales, basadas en el modelo benéfico asistencial, que ofrecen una respuesta urgente, pero no resuelven la demanda existente a medio o largo plazo ni aseguran una nutrición adecuada y adaptada culturalmente. El documento recoge nuevas prácticas alternativas –comunitarias y de autogestión– que pretenden ofrecer una respuesta más global, desde la concepción de la alimentación no solo como una necesidad biológica, sino también como un acto social y cultural. Además, dedica un apartado específico a un tema central como es la cuestión de la responsabilidad de los diferentes actores sociales para velar por el derecho a la alimentación.
Si bien apenas hay datos oficiales precisos sobre la precariedad alimentaria en España, distintas entidades señalan que la tercera parte de la población está en riesgo de sufrir esta situación. Ante este escenario, la presente publicación coordinada por el Equipo de Investigación sobre la Alimentación en Contextos Vulnerables de la Universidad de Barcelona se propone visibilizar el problema alimentario en el contexto español, así como reflexionar sobre cómo se articulan las diferentes respuestas para hacer frente a la precarización alimentaria. En ese sentido, los autores se muestran críticos con las prácticas tradicionales, basadas en el modelo benéfico asistencial, que ofrecen una respuesta urgente, pero no resuelven la demanda existente a medio o largo plazo ni aseguran una nutrición adecuada y adaptada culturalmente. El documento recoge nuevas prácticas alternativas –comunitarias y de autogestión– que pretenden ofrecer una respuesta más global, desde la concepción de la alimentación no solo como una necesidad biológica, sino también como un acto social y cultural. Además, dedica un apartado específico a un tema central como es la cuestión de la responsabilidad de los diferentes actores sociales para velar por el derecho a la alimentación.