Comer y beber con gusto: Una gúa para pacientes afectados de ELA y dificultades de deglución
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Comer y beber con gusto: Una gúa para pacientes afectados de ELA y dificultades de deglución. Madrid, Fundación Francisco Luzón, 2021, 66 p.
Ref.
569580
Location:
SIIS Archivo
Palabras clave:
Esclerosis lateral amiotrófica, Alimentación, Ingestión, Alimentación por sonda, Nutrición, Alternativas, Recomendaciones
Esclerosis lateral amiotrófica, Alimentación, Ingestión, Alimentación por sonda, Nutrición, Alternativas, Recomendaciones
Abstract:
Una buena alimentación es clave en los enfermos de ELA. Y debemos entender “buena alimentación” como alimentación adaptada a las necesidades particulares de cada enfermo en cada fase de la enfermedad. En una enfermedad como esta, que cursa con disfagia, aparece la necesidad de modificar la textura de los alimentos para una correcta alimentación. ¿Cuál era la solución habitual? Purés y papillas. Sin embargo, no podemos olvidar el valor social, cultural e incluso psicológico que tiene la comida en nuestra sociedad y en nuestras vidas. Comer, no se circunscribe al hecho de nutrirse; va más allá, es un acto social, es compartir, es disfrutar de los sabores y adquiere un valor determinante en nuestras relaciones personales y familiares.<br><br> El objetivo de esta nueva guía es generar conocimientos sobre la alimentación en la enfermedad y proveer de recursos culinarios para adaptar la textura de los alimentos a las necesidades individuales.
Una buena alimentación es clave en los enfermos de ELA. Y debemos entender “buena alimentación” como alimentación adaptada a las necesidades particulares de cada enfermo en cada fase de la enfermedad. En una enfermedad como esta, que cursa con disfagia, aparece la necesidad de modificar la textura de los alimentos para una correcta alimentación. ¿Cuál era la solución habitual? Purés y papillas. Sin embargo, no podemos olvidar el valor social, cultural e incluso psicológico que tiene la comida en nuestra sociedad y en nuestras vidas. Comer, no se circunscribe al hecho de nutrirse; va más allá, es un acto social, es compartir, es disfrutar de los sabores y adquiere un valor determinante en nuestras relaciones personales y familiares.<br><br> El objetivo de esta nueva guía es generar conocimientos sobre la alimentación en la enfermedad y proveer de recursos culinarios para adaptar la textura de los alimentos a las necesidades individuales.